Dutch Baby aux fruits rouges et sucre glace

Préparation

1. Préchauffez le four à 220°C (chaleur statique) en y plaçant directement un moule ou une poêle allant au four (idéalement en fonte) pour qu'il chauffe en même temps.
2. Dans un blender ou au fouet, mélangez les œufs, la farine, le lait, le sucre, la vanille et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide, sans grumeaux.
3. Sortez le moule brûlant du four avec des maniques, faites-y fondre le beurre en inclinant pour bien enrober le fond et les bords.
4. Versez aussitôt la pâte dans le moule chaud et enfournez immédiatement, sans ouvrir le four pendant la cuisson.
5. Laissez cuire 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le Dutch Baby soit bien gonflé et doré sur les bords.
6. Sortez du four (il va légèrement retomber en refroidissant, c'est normal) et garnissez immédiatement de fruits rouges frais.
7. Saupoudrez généreusement de sucre glace juste avant de servir, sans attendre.