Œufs mimosa

Préparation

1. Faites cuire les œufs 10 minutes dans l'eau bouillante, puis refroidissez-les sous l'eau froide et écalez-les.
2. Coupez les œufs en deux et récupérez les jaunes dans un bol.
3. Écrasez les jaunes avec la mayonnaise et la moutarde, salez et poivrez jusqu'à obtenir une crème lisse.
4. Garnissez les blancs de cette préparation (à la cuillère ou à la poche).
5. Parsemez de ciboulette ciselée et réservez au frais jusqu'au service.