Plat · 🥐 Brunch

Shakshuka

Le plat du dimanche matin qui réunit toute la table : des œufs pochés directement dans une sauce tomate épicée aux poivrons, servis dans la poêle avec du pain pour saucer. Généreux, parfumé et prêt en 30 minutes.

Préparation

10 min

Cuisson

20 min

Portions

Par portion

1,62 €

Préparation

Dans une grande sauteuse ou poêle à bords hauts, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon émincé pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez l'ail haché finement, les poivrons coupés en dés, le cumin et le paprika. Faites sauter 5 minutes en remuant régulièrement.
Incorporez la harissa et les tomates concassées. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux 10-12 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Avec le dos d'une cuillère, formez 6 petits creux dans la sauce. Cassez délicatement un œuf dans chaque creux.
Couvrez la poêle et laissez cuire 5 à 8 minutes selon votre goût : blancs pris et jaunes coulants (5 min) ou bien cuits (8 min).
Parsemez de quelques herbes fraîches si disponibles (persil, coriandre), et servez directement dans la poêle avec le pain pour saucer.

💡 L'astuce courses : les tomates concassées en boîte premier prix (Carrefour, Leclerc, Lidl) font parfaitement l'affaire ici. Pour une version plus douce, remplacez la harissa par une pincée de piment doux. (Emplacement lien affilié.)

Valeurs nutritionnelles

Estimation par portion

320

Calories

22 g

Glucides

15 g

Protéines

14 g

Lipides

4 g

Fibres

430 mg

Sodium

Valeurs indicatives estimées automatiquement à partir des ingrédients, pour information seulement.