Entrée · Sans cuisson · ☀️ Spécial été

Burrata, pêches & sauge

Le trio de l'été : la burrata fondante qui s'ouvre sur les pêches bien mûres, la sauge croustillante qui crépite en bouche, un filet de miel pour lier tout ça. Dix minutes, zéro cuisson, et une assiette qui fait croire que vous avez passé du temps en cuisine.

Préparation

10 min

Cuisson

aucune

Portions

Par portion

2,34 €

Préparation

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une petite poêle à feu vif. Faites frire les feuilles de sauge 20 à 30 secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes et légèrement dorées. Posez-les sur du papier absorbant.
Lavez les pêches et coupez-les en quartiers ou en tranches épaisses. Disposez-les sur un grand plat de service ou sur 4 assiettes individuelles.
Égouttez délicatement la burrata et déposez-la au centre. Ouvrez-la légèrement au moment de servir pour laisser apparaître la crème.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive, d'un trait de vinaigre balsamique et d'un généreux filet de miel sur les pêches et la burrata. Poivrez.
Dispersez les feuilles de sauge croustillantes sur le dessus au dernier moment et servez avec du pain grillé ou une focaccia.

💡 L'astuce courses : en plein été, privilégiez les pêches de vigne ou les pêches plates du marché — plus sucrées et souvent moins chères qu'en grande surface. La burrata en poche sous vide (rayon traiteur) coûte moitié moins qu'en épicerie fine. (Emplacement lien affilié.)

Valeurs nutritionnelles

Estimation par portion

245

Calories

16 g

Glucides

8 g

Protéines

16 g

Lipides

2 g

Fibres

160 mg

Sodium

Valeurs indicatives estimées automatiquement à partir des ingrédients, pour information seulement.