Pastèque rôtie à la harissa et feta

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante) et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Détailler la pastèque épluchée en rectangles ou triangles d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
3. Dans un bol, mélanger la harissa avec l'huile d'olive et le zeste d'un demi-citron vert.
4. Badigeonner chaque morceau de pastèque du mélange harissa-huile sur les deux faces.
5. Disposer sur la plaque en une seule couche et enfourner 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que les bords caramélisent légèrement.
6. Sortir du four et laisser tiédir 5 minutes. Émietter la feta par-dessus et parsemer de menthe ciselée.
7. Arroser d'un filet de jus de citron vert et servir aussitôt avec des piques apéro.