Planche de beurre gourmande (Butter Board)

Préparation

1. Sortez le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant pour qu'il ramollisse à température ambiante.
2. Lavez et émincez finement les radis en fines rondelles. Ciselez la ciboulette et effeuillez l'aneth.
3. Sur une planche en bois, étalez le beurre ramolli en couche généreuse et irrégulière avec le dos d'une cuillère, en créant des vagues et des creux.
4. Parsemez le beurre de rondelles de radis, de ciboulette et d'aneth ciselés.
5. Arrosez de miel liquide et d'un filet d'huile d'olive, puis saupoudrez de fleur de sel et de piment d'Espelette.
6. Servez immédiatement avec la baguette coupée en tranches, à tartiner directement sur la planche.