Pop-corn parmesan & paprika fumé

Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais, à feu moyen-vif, avec 2 ou 3 grains de maïs. Couvrez et attendez qu'ils éclatent.
2. Versez le reste du maïs en une seule couche, couvrez et secouez régulièrement la casserole jusqu'à ce que les éclatements ralentissent (2 à 3 minutes). Retirez du feu dès qu'il reste 2-3 secondes entre deux « pop » pour ne rien brûler.
3. Transvasez le pop-corn dans un grand saladier et arrosez-le du beurre fondu. Mélangez.
4. Pendant que c'est chaud, saupoudrez le parmesan finement râpé et le paprika fumé, puis mélangez vivement pour que le fromage accroche aux grains. Salez légèrement.
5. Servez aussitôt, bien chaud et croustillant.