Entrée · Sans cuisson · ☀️ Spécial été

Salade de rubans d'été

La recette entrée la plus virale de l'été sur TikTok et Pinterest : des rubans de courgettes, carottes et concombre façonnés à l'économe, nappés d'une vinaigrette citronnée. Spectaculaire à l'œil, fraîche en bouche, prête en 15 minutes et sous le seuil d'un euro la portion.

Préparation

15 min

Cuisson

aucune

Portions

Par portion

1,06 €

Préparation

Lavez les légumes. À l'aide d'un économe ou d'un épluche-légumes, façonnez de larges rubans en longeant les courgettes et les carottes dans le sens de la longueur, en tournant le légume à chaque passage.
Coupez le concombre en fines rondelles (ou également en rubans). Émincez les radis en rondelles très fines.
Déposez tous les rubans et rondelles dans un grand saladier. Effeuillez et ajoutez la menthe fraîche.
Préparez la vinaigrette : pressez le citron dans un bol, ajoutez la moutarde de Dijon et l'huile d'olive. Fouettez jusqu'à émulsion. Salez, poivrez.
Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez délicatement pour enrober tous les rubans sans les briser.
Parsemez de graines de sésame dorées. Servez immédiatement pour conserver le croquant ou réfrigérez 15 min pour intensifier les saveurs.
Dressez en nid dans une assiette creuse pour l'effet TikTok : utilisez une fourchette pour enrouler les rubans en spirale.

💡 L'astuce courses : en juin-juillet, les courgettes et concombres sont au meilleur prix chez les primeurs ou en drive (souvent 1 € le kilo). Variez les couleurs avec une courgette jaune ou des carottes violettes pour un résultat encore plus photogénique — et même prix. (Emplacement lien affilié.)

Valeurs nutritionnelles

Estimation par portion

115

Calories

9 g

Glucides

3 g

Protéines

8 g

Lipides

3 g

Fibres

120 mg

Sodium

Valeurs indicatives estimées automatiquement à partir des ingrédients, pour information seulement.