Tacos Sucrés Gaufre-Chocolat aux Fraises

Préparation

1. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment, puis incorporez la farine et la levure chimique tamisées avec une pincée de sel.
2. Délayez progressivement avec le lait, puis ajoutez le beurre fondu tiède. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.
3. Faites cuire de fines gaufres dans un gaufrier bien chaud et légèrement huilé, environ 2 à 3 minutes chacune, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et souples.
4. Dès la sortie du gaufrier, façonnez immédiatement chaque gaufre en forme de taco en la posant à cheval sur un rouleau à pâtisserie ou le rebord d'un plat ; laissez-la figer 1 minute dans cette position, elle gardera sa forme en refroidissant.
5. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et trempez-y le bord arrondi de chaque coquille de gaufre. Laissez figer sur une feuille de papier cuisson.
6. Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme avec le sucre glace. Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits dés.
7. Juste avant de servir, garnissez chaque taco de chantilly, de fraises et parsemez de vermicelles colorés. Servez immédiatement pour que la coquille reste croustillante.