Tiramisu Pistache

Préparation

1. Préparez 6 expressos serrés et laissez-les refroidir complètement dans une assiette creuse.
2. Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
3. Dans un saladier, détendez le mascarpone au fouet avec le sucre glace et la pâte à tartiner pistache jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
4. Incorporez délicatement la chantilly à la crème pistache-mascarpone à la maryse, sans faire retomber l'appareil.
5. Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le café froid (1 seconde par face, pas plus, pour qu'ils restent fermes) et tapissez le fond de 4 verrines.
6. Recouvrez d'une couche de crème pistache, répétez une seconde fois (biscuits imbibés puis crème), lissez le dessus. Filmez et réservez au moins 3h au réfrigérateur.
7. Juste avant de servir, saupoudrez de cacao non sucré tamisé et parsemez de pistaches concassées.