Pâtes crémeuses aux lardons

Préparation

1. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.
2. Pendant ce temps, émincez l'oignon. Faites revenir les lardons dans une poêle (sans matière grasse) 4 minutes, puis ajoutez l'oignon et poursuivez 3 minutes.
3. Baissez le feu, versez la crème et laissez chauffer doucement 2 minutes. Poivrez généreusement (les lardons sont déjà salés).
4. Égouttez les pâtes en gardant un peu d'eau de cuisson. Versez-les dans la poêle avec la sauce et mélangez ; ajoutez une louche d'eau de cuisson si besoin pour lier.
5. Hors du feu, ajoutez le fromage râpé, mélangez et servez aussitôt.