Entrée · Soupe

Velouté poireaux & pommes de terre

Le grand classique tout doux qui réchauffe les soirs d'hiver. Trois ingrédients principaux, une touche de crème, et un velouté soyeux pour à peine 50 centimes l'assiette. Idéal pour utiliser les poireaux du marché.

Préparation

10 min

Cuisson

25 min

Portions

Par portion

0,50 €

Préparation

Lavez bien les poireaux et émincez le blanc et le vert tendre. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Émincez l'oignon.
Faites fondre le beurre dans une cocotte. Ajoutez l'oignon et les poireaux, et laissez suer 5 minutes à feu doux sans coloration.
Ajoutez les pommes de terre, le bouillon (cube + 1 litre d'eau), salez légèrement. Portez à ébullition puis laissez mijoter 20 minutes.
Mixez finement au mixeur plongeant jusqu'à obtenir un velouté lisse.
Incorporez la crème, rectifiez l'assaisonnement et donnez un tour de moulin à poivre. Servez bien chaud.

💡 L'astuce courses : gardez le vert des poireaux (souvent jeté) — il donne du goût au velouté et évite le gaspillage. (Emplacement possible pour un lien affilié partenaire, ex. mixeur plongeant.)

Valeurs nutritionnelles

Estimation par portion

180

Calories

22 g

Glucides

4 g

Protéines

8 g

Lipides

3 g

Fibres

480 mg

Sodium

Valeurs indicatives estimées automatiquement à partir des ingrédients, pour information seulement.